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枕头粑

作者:政府办   来源:  发布日期:2019-05-11 04:56:16 文章字号:   

  枕头粑(俗称棕粑),布依话叫“豪防”是册亨布依族人民过春节家家户户不可少的食品。枕头粑是一种能够产生特殊香味、又具解毒、防腐功能的棕粑叶包扎糯米包制的。册亨的枕头棕选用当地优质糯米,再用酥麻杆和糯谷稻草烧成灰后,与糯米混合、搅匀,搓揉,再加以草果,食盐等香料拌新鲜猪肉作粑馅心,用棕粑也包成枕头状,煮熟即可食用。枕头粑形态优美,味道清香,酣软可口,不仅是布依族祭祀祖宗必不可少的食物,而且也是亲友拜年的礼品。今天,枕头棕粑已成为黔西南州的一个食品工业品牌,走进国内大中城市的商品和专卖店,成为人民喜欢的一种美食。

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